이란 맛있는 음식

이란 맛있는 음식

city: 이란
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외국인도 참 좋아하는 맛있는 이란 음식

아침식사

 

이란에서 아침식사 할때 보통 드시는 것은 아래와 같습니다:

, 홍차, 이란 치즈, ;

외에 취향에 따라 계란, 버터, 오이, 토마토, 호두, , 우유, 등등도 드십니다.

 

 

전통을 중요하게 생각하는 이란인 가족들은 식사할 항상 빵도 드십니다. 빵을 소중한 먹는 것으로 여기기 때문입니다. 빵은 보통 약자들이 힘들게 경작하거든요.

그러나 이란에서 식사할 먹는 빵은 다른 나라에서 찾을 있는 빵과 많이 다릅니다.

각각 도시에서 특별한 빵을 찾을 있는데 이란에서 어디서나 찾을 있는 빵은 셋가지입니다.

첫째는 산깍이라는 빵인데 겨를 빼앗기지 않은 밀가루로  요리된 빵이니까 건강에 좋은 빵입니다. 건강에 좋은 빵일 뿐만 아니라 맛있는 빵이기도 합니다. “산끄 이란어로 돌이라는 뜻인데 산깍 빵은 돌위에서 요리하는 빵이니까 산깍이라고 합니다. 압꾸쉬트라는 이란 전통 음식을 거의 항상 산깍이랑 먹는 음식입니다.

 

두번째 유명한 빵은 빠르빠리라는 빵인데 먹어도 먹고 싶을 만큼, 당신 나라로 가지고 가고 싶을 만큼 맛있는 빵입니다. 가끔 빠르빠리를 맛있게 요리하기를 위해 참깨도 뿌립니다. 이란에 기회 생긴다면 빠르빠리를 맛보는 기회를 절대 놓치지 마세요. ;)

 

셋번째 이란 빵은 라와쉬라고 하는 빵입니다. 신기하게 여름에 입는 옷만큼 얇은 빵입니다. 보통 구구같은 음식을 먹으려면 라와쉬를 구구와 함께 먹는 것입니다. 라와쉬는 각각 지역에서 조금 다르게 만들어지는데 모두 라와쉬라는 이름으로 유네스코 세계무형유산으로 등재된 것입니다.

 

  • 음료수: 첫번째 홍차, 두번째 두크.

홍차: 몇백년 전에 이란에서 커피를 많이 마셨는데도 불구하고 현재는 매일 몇잔 마시는 음료수는 홍차입니다. 아침식사할 마실 뿐만 아니라 점심식사와 저녁 식사 후에도 홍차를 마십니다. 또한 일할 피곤해지면 홍차를 마시는 직원들도 많습니다.

두크: 이란에선 술은 금지된 것인데 대신 건강에 좋은 맛있는 뚜크를 마실 있니다. 아주 오래전부터 이란에서 음식을 만들기에 소와 양은 아주 중요한 동물이었습니다. 양고기와 양우유를 먹고 마실 뿐만 아니라 양의 우유로 여러가지 맛있는 먹는 것을 만들기도 합니다. 중에서 가장 중요하고 자주 먹는 두그, 이란 치즈, 마스트와 버터입니다. 우유만 있으면 두크, 마스드와 치즈를 집에서조차도 만들 있습니다. 모두 건강에 좋습니다. 마스트는 식사를 맛있게 먹기를 위해 먹는 것입니다. 두크는 신맛을 가지고 있는데 맛있는 두크를 드시면 취하지 않지만 졸리게 수도 있습니다. 술과 다르게 두크를 드시면 입에서 안좋은 냄새도 안나옵니다. 압꾸쉬트같은 이란전통 음식을 먹을 마스트와 두크를 마시면 훨씬 맛있을 것입니다.

 

이란요리법

이란에서 라면 대신 쌀을 많이 드십니다. 이란에서 드실 있는 쌀은 한국에서 찾을 있는 쌀과 다릅니다. 쌀이 들어가지 않는 음식이라면 보통은 빵과 함께 먹는 음식입니다. 그래서 이란에서 만드는 밥은 특별한 맛이 있습니다.

 

이란은 되지고기를 팔고 사거나 먹으면 안되는 국가인데 이란에서 되지고기가 들어간 음식보다 훨씬 맛있는 음식을 맛볼 있습니다. 이란인들은 되지고기 대신에 양고기, 소고기와 닭고기를 많이 먹는 것입니다.

 

바다에 가까운 도시들에서 물고기와 해산물도 많이 드시는 것입니다. 닭고기와 소고기가 들어간 음식은 매우 다양하고 모두 맛있습니다. 유명한 캐밥은 중에서 하나입니다. 이란에서 양고기로 여러가지 맛있는 캐밥을 요리하기도 하고닭고기 캐밥 요리합니다.

 

이란인들은 고기외에는 콩류와 곡물도 많이 드십니다. 그중에서 꼬르메삽지는 가장 인기 있는 음식입니다.

고기 없고 콩류와 곡물만 있는 음식은 힘든 경제형편에 적절한 음식입니다. 국수같은아쉬수프그리고 여러가지구구라는 음식도 고기 없는 아주 맛있는 이란 음식입니다.

 

  • 사프란

사프란은 오랫동안 민간 요법의 부분으로 이용되어 왔을 뿐만 아니라, 의학적으로 현대 의학에서도 항암 작용이나 항산화 작용 따위의 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 놀랍게도 이란은 세계 생산량의 94% 독점합니다.

사프란은 또한 음식에 첨가하여, 보기에 아름다운 노란색이나 오렌지 색을 내는 쓰이며 이란 요리에 널리 사용됩니다. 사프란 있어야 요리하는 음식 중에서제레쉭폴로타친 매우 맛있는 음식입니다.